近年來，消費(fèi)升級(jí)帶來了休閑食品的市場(chǎng)爆發(fā)，相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，早在2018年，我國休閑食品市場(chǎng)規(guī)模已超萬億。隨著市場(chǎng)的不斷下沉，休閑食品逐漸成為人們?nèi)粘ＯM(fèi)的新寵，食品企業(yè)也在朝著專業(yè)化、規(guī)?；⑵放苹较蚣铀偻懽?。

我國休閑食品發(fā)展大致經(jīng)歷了三個(gè)階段：

總體來看，消費(fèi)者愈發(fā)關(guān)心休閑食品的健康屬性，大街小巷的街邊烤面筋攤可以很好地印證這一點(diǎn)。面筋類食品富含植物蛋白，以低膽固醇、健康養(yǎng)生等優(yōu)點(diǎn)，獲得了快速發(fā)展。

在宏益食品看來，面筋食品行業(yè)雖然眼下成績不錯(cuò)，要在萬億級(jí)的休閑食品行業(yè)站穩(wěn)腳跟，還有很長的路要走。

休閑食品行業(yè)未來三大特點(diǎn)：

一、亟待挖掘，休閑食品市場(chǎng)潛力巨大

幾十年發(fā)展，中國已經(jīng)成為世界的生產(chǎn)基地，實(shí)現(xiàn)了消費(fèi)升級(jí)和進(jìn)化。居民收入穩(wěn)定增長，帶來了消費(fèi)升級(jí)，催生了食品行業(yè)總體穩(wěn)健的發(fā)展趨勢(shì)。

數(shù)據(jù)顯示，2019年美國休閑食品人均消費(fèi)額達(dá)到了153.6美元，英國為106.5美元，日本為89.8美元，而中國僅有14.2美元。美國休閑食品人均消費(fèi)額是中國的10倍多；英國休閑食品人均消費(fèi)額是中國的7.5倍；日本休閑食品人均消費(fèi)額是中國的6倍多，可見中國休閑食品人均消費(fèi)額與許多發(fā)達(dá)國家相比仍有較大差距，這也使得中國休閑食品行業(yè)具有巨大的市場(chǎng)潛力。

二、差異化成方向，品牌建設(shè)更關(guān)鍵

休閑食品行業(yè)前景廣闊，發(fā)展?jié)摿薮?，但食品行業(yè)已進(jìn)入競(jìng)爭階段，企業(yè)利潤日趨平均化，并且行業(yè)整合、市場(chǎng)細(xì)分即將完成。宏益食品認(rèn)為，只有抓住機(jī)會(huì)跳出產(chǎn)品同質(zhì)化的圈子，用差異化特征將消費(fèi)者與企業(yè)緊密聯(lián)系起來，通過創(chuàng)新產(chǎn)品、建設(shè)品牌和拓展市場(chǎng)三個(gè)途徑為一體，才能走出可持續(xù)發(fā)展道路。

同時(shí)隨著消費(fèi)者對(duì)食品質(zhì)量、口味要求的不斷提高，消費(fèi)者對(duì)品牌的信任度和依賴度越來越高，良好的企業(yè)品牌和產(chǎn)品口碑已經(jīng)成為企業(yè)的重要核心競(jìng)爭力，品牌建設(shè)將成為決定競(jìng)爭力強(qiáng)弱的關(guān)鍵因素。但從長遠(yuǎn)來看，良好的產(chǎn)品和品牌護(hù)城河絕非一日就能建成，從業(yè)者仍需有耐心長跑的毅力。

三、產(chǎn)品需求日益綠色化、健康化，推動(dòng)行業(yè)良性發(fā)展

“十四五”規(guī)劃提出，要“全面推進(jìn)健康中國建設(shè)”，要“持續(xù)推進(jìn)健康中國行動(dòng)”，在實(shí)施健康中國戰(zhàn)略的過程中，食品產(chǎn)業(yè)將擔(dān)負(fù)起更為重要的使命和擔(dān)當(dāng)。

牢牢守住“舌尖上的安全”，食品企業(yè)始終是第一責(zé)任人。在滿足好吃屬性的同時(shí)，兼顧安全性、營養(yǎng)性、功能性，這對(duì)食品生產(chǎn)企業(yè)上游產(chǎn)業(yè)鏈的整合能力提出了很大的考驗(yàn)，每一個(gè)企業(yè)、每一個(gè)環(huán)節(jié)都應(yīng)建立起溯源體系，為消費(fèi)者提供多元升級(jí)的健康產(chǎn)品和服務(wù)。

結(jié)語：從1995年成立，從瓶裝面筋罐頭起家，到真空包裝系列品牌推出，宏益食品在食品領(lǐng)域走過了20多個(gè)年頭，見證了行業(yè)的跌宕起伏，也深諳企業(yè)發(fā)展之道。以面筋食品為主業(yè)，打造安全、綠色的健康食品，將會(huì)是接下來企業(yè)品牌的主攻方向。